昆虫菜登陆法高级餐厅 肥鹅肝酱饼搭配蟋蟀(图

昆虫菜登陆法高级餐厅 肥鹅肝酱饼搭配蟋蟀(图

  蚱蜢、面包虫、甲壳虫……这些昔日让人避之不及的昆虫摇身一变,“爬”上法国一些高级餐厅的餐盘,变成美食。

  联合国粮食及农业组织先前提出,昆虫营养丰富,可以食用,帮助解决食品短缺问题。近一两年,昆虫逐渐成为新兴食物,不过,为人所广泛接受还有待时日。

  首都巴黎蒙马特区的“裸体午餐”酒馆也推出一系列昆虫小吃。顾客可以点上一杯有机葡萄酒,佐以一盘甜菜棕榈象鼻虫,或者水蝎配腌辣椒,或者蚱蜢配鹌鹑蛋。

  英国广播公司(BBC)20日援引“裸体午餐”主厨埃利·达维龙的话报道,吃昆虫有两种方法,一种是把昆虫粉碎成蛋白质粉,“我更希望保持昆虫真实的、完整的动物形态”。

  达维龙料理的昆虫都从泰国进口,经过冷冻干燥处理。这局限了他的烹饪手法,菜品只能考虑材质、口味和颜色搭配。

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